一、浅色肉类的定义与科学依据浅色肉类（俗称“白肉”）主要指肌肉纤维细腻、颜色较浅的动物性食材。其颜色差异源于肌肉中肌红蛋白含量的不同——浅色肉的肌红蛋白含量通常...